餅つき機能があるホームベーカリーのおすすめモデルは？

お餅は、お正月などのお祝い事でよく食べられますが、餅巾着や鍋の〆といった普段の料理にも使え、アレンジ次第で料理の幅が広がります。

餅つきといえば、臼、杵、もち米や蒸し器など作るのに手間がかかる印象がある方も多いでしょう。しかし、餅つき機能のあるホームベーカリーを使えば、自宅で簡単につきたてのお餅を楽しめます。

本記事では、ホームベーカリーを使ったお餅の作り方と、餅つき機能のあるおすすめのホームベーカリーをご紹介します。

ホームベーカリーでお餅つき！失敗しない作り方とおすすめのアレンジレシピ

まずは、ホームベーカリーを使った基本のお餅の作り方を見てみましょう。

■ホームベーカリーの「餅メニュー」を使った基本の作り方（レシピ提供:Panasonic）

ホームベーカリーでお餅を作る際は、ケースに材料を入れ、「餅メニュー」を選択します。

お餅作りの材料（1個約35gの丸餅約12個分）

• もち米:280g
• 水:180g
• 餅とり粉（かたくり粉や上新粉、コーンスターチなど）:適量

ホームベーカリーを使ったお餅の作り方の手順と所要時間

1. 水がきれいになるまでもち米を洗い、ザルで30分程水を切ります。（もち米は水に浸さない）
2. パンケースに、専用の「めん･餅羽根」をセットし、もち米と水を入れます。
3. 「餅」コースを選び、50分〜55分後にピッピッとブザーでお知らせしてくれるので、30分以内にふたを開けます。
4. 余分な水分を飛ばすために、ふたを開けたままスタートを押して10分待ちます。
5. ブザーが鳴ったら、パンケースを取り出し、5分〜10分冷まします。
6. 餅とり粉を振りまいたトレイなどに、底から持ち上げるように餅を取り出します。（取り出し時は、水で手を十分に濡らしてください。）
7. 水で濡らした手で餅をちぎって、丸めて完成です。

ホームベーカリーのお餅作りで失敗しないためのポイント

• もち米を水に浸してしまった時は、吸水した分の水を減らしてスタートしてください。（減らす目安:もち米280gの場合水を80g減らす。）
• ホームベーカリーでお餅を作る時に大切なのは放置しないこと。手早く作ることで表面が固くなることを防げます。

■ホームベーカリーで作るお餅をアレンジ！よもぎ餅の作り方

よもぎ餅を作る場合は、餅をつき始めたタイミングで材料を混ぜ込みます。（50分〜55分後のブザーが鳴り、ふたを開けたタイミングで入れます。）

よもぎの葉は、茹でて冷水でアク抜きをし、細かく刻んで絞っておき、30g〜50gと塩少量を一緒に少しずつ入れてください。（黒ごまや青のり、ゆず餅なども作れます。）

ホームベーカリーでお餅を作る際の疑問あれこれ。使えるもち米の種類、水分量や保存方法は？

ホームベーカリーを使ったお餅作りは、材料を投入してスイッチを押せば、あとはホームベーカリーにお任せできますが、投入する材料に注意点があったり、仕上がりが思い通りにいかなかったりする場合もあります。餅つき機能を使う場合の注意点をまとめました。

■ホームベーカリーで玄米餅は作れる？

パナソニックのよくある質問を参照すると、玄米餅は作れません。と記載されています。

「餅コース」は、精米したもち米を加熱してつくプログラムなので、玄米のもち米は加熱不足になってしまい、作ることができないそうです。

【参考】Panasonic公式 よくあるご質問

■ホームベーカリーで作ったお餅が柔らかすぎたり、粒が残る場合は？

セットする水の量でお餅のやわらかさが調節できます。水を20g減らすことで固くなり、20g増やすことで柔らかいお餅に仕上がります。

また、もち米の種類や量、新米か古米かによっても、出来上がりが変わるので、上手くできない場合は、水の量などを調節してみてください。

■ホームベーカリーで作ったお餅の保存方法、期間は？

お餅を保存する時は、「作り方の手順」7.の際に手を水で濡らさず、餅とり粉を手に付けて丸めます。

お餅が冷めた後は餅とり粉をよく払い、保存容器や保存用袋へ。温度や湿度の低い室内で保存する場合は2日以内に食べ切り、冷蔵庫で保存する場合はポリ袋を2重にして入れて、口を閉じれば1か月保存可能です。

お正月に活躍！餅つき機能があるおすすめホームベーカリー

餅つき機能がある各メーカーのホームベーカリーには、お餅以外に作れるメニューが豊富だったり、タイマー機能や焼き色調節など、様々な機能が搭載されているので、ご紹介します。

■餅つき機能のあるホームベーカリー1：シロカ

siroca　ホームベーカリー SHB-712

お餅やそば生地、温度管理の難しいチーズも作れる29種類のオートメニューが搭載されているシロカのホームベーカリー。3段階の焼き色と1斤/1.5斤/2斤のサイズを選べ、最大13時間のタイマーがセットできます。マナーモードに設定できるので、操作音やブザーを消すことができます。

【参考】siroca公式 詳細ページ

■餅つき機能のあるホームベーカリー2：パナソニック

Panasonic　ホームベーカリー ビストロ SD-MDX4

43種類のオートメニューとねり/発酵/焼成を4段階で設定できるマニュアル機能が搭載されたホームベーカリー。レーズンやナッツを自動で投入でき、チーズやベーコンの投入に適した粗混ぜ機能も付いています。きめ細かくやわらかい食感の生食パンを焼き上げる「リッチ パン・ド・ミ」コースでは、食パンが皮は均一に、中はソフトに仕上がります。

【参考】Panasonic公式 詳細ページ

■餅つき機能のあるホームベーカリー3：ツインバード

TWINBIRD　おいしい低糖質パンベーカリー BM-EF38B

2種類の低糖質パンを焼けるホームベーカリー。19種類のオートメニューに加え、こね/発酵（30℃、35℃）/焼きの独立モードがあり、発酵のみや焼き上げのみを設定できます。1斤と1.5斤のサイズが選べ、最大15時間のタイマー機能が搭載されています。

【参考】TWINBIRD公式 詳細ページ

臼や杵を使って作ると手間のかかる餅つきですが、自宅で簡単にお餅が作れるホームベーカリーを使用して、お餅料理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

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文/Sora