味噌汁に含まれる塩分の胃がん発症への影響と、大豆製品による乳がん・大腸がんの予防効果【医師解説】

ニュース 2 週前

味噌汁の摂取頻度とがんリスクの関連について、日本を中心に複数の疫学研究が実施されてきました。特に胃がんと塩分摂取の関係は長年議論されており、また乳がんや大腸がんとの関連についても研究が進められています。ここでは現在得られている科学的根拠を整理し、バランスの取れた理解を深めていきます。