まぐろの栄養を無駄にする？「食べ合わせ」の真実と注意すべき組み合わせを管理栄養士が解説

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特定の食材との組み合わせは、栄養素の吸収を妨げたり、消化に負担をかけたりする可能性があるため、注意が必要な場合があります。科学的根拠の程度はさまざまですが、伝統的な知恵として伝えられている組み合わせもあります。まぐろを食べる際に気をつけたい食べ合わせについて、現在の知見をもとに解説します。